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家常菜糯米猪肚制作方法

编辑:知忆| 2020-06-26
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        糯米可以温补脾胃,将1小碗的糯米充分泡透,放一些蔬菜做成咸味,填入到猪肚内卤成糯米肚,能热吃当主食,也能凉后当小吃。
 

材料:
      猪肚1个,糯米250克,豌豆1小碗,胡萝卜半根,泡发香菇6朵,盐3克,酱油30克,蚝油15克,小绳2根
卤料:
     八角2个,桂皮1块,砂仁4颗,花椒1撮,大蒜1头,大葱半根,姜1块,酱油少许,盐少许
制作方法:
     1. 糯米提前泡水6小时,猪肚用醋水反复清洗干净,把上面的肥油去掉;
     2. 胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇,盐,酱油,蚝油准备好;
     3. 将胡萝卜、香菇切小丁;
     4. 糯米中的水倒掉一部分,与糯米持平即可,将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中,混合均匀;
     5. 猪肚儿两头有出口,先把一端用小绳系紧,再用小勺将材料舀入猪肚中,另一端也用小绳系紧;装好后再用手捏一捏,使材料能均匀地分配在肚子中;
     6. 将卤料、猪肚、水,酱油、盐同入电饭煲内胆中;
     7. 选择煲汤程序,时间暂定为90分钟;
卤好的糯米猪肚好诱人,可以热吃,也可以凉吃,各有不同风味!

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