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家常菜蜂蜜藕片制作方法

编辑:知忆| 2020-06-26
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       清爽脆嫩的“蜂蜜拌藕片”,好吃简单,5分钟就可以好的一盘菜,清脆开胃,清火止咳,过年时多吃些还能增强体质。

材料:
      莲藕2节,蜂蜜,白米醋,盐少许,干红辣椒3个
制作方法:
     1. 2节莲藕清洗干净,用刮皮刀刮掉外皮,再重新冲净;莲藕选择两端没有露口的,脏水和污物不会进到藕眼中;
     2. 莲藕放在案板上,用利刀切成薄约1毫米的片,越薄越好;
     3. 藕片放在水盆里清洗两遍,洗掉表面的淀粉,而且还可以防止氧化变黑;
     4. 藕片在开水锅里煮变色,捞出,充分过凉水,可保持脆嫩口感;
     5. 将藕片放在盆里,咱不用白糖呵,咱用蜂蜜来调味,多少可以随自己,但我觉得还是甜一点儿好,这样才能让藕片吸足了味,吃着才过瘾;
     6. 再撒一点点盐,有那么一句话:要想甜,撒点儿盐;有了盐才能更好地烘托出甜味来;
     7. 再倒点白米醋,用白醋也成,只是白醋的口感比白米醋的更烈一些;
     8. 干红辣椒剪成丝放在藕片里,腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里,藕片还会变得脆嫩嫩的。如果不能吃辣的,可以把辣椒丝省略掉。
 
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